徹底した素材へのこだわりから選り抜かれた南高梅や副素材。 「美味しい」という「絶妙の一粒」に仕上げるために良質素材へのあくなき追求をしています。伝統食文化の心髄に現在人のニーズ＆ウォンツを加味した調味技術の研究をしています １．黒砂糖（沖縄）　２．かつお節（鹿児島）　３．レモン（イタリア）　４．はちみつ（れんげ） ５．しそ（三重）　６．黒酢（鹿児島県福山町）　７．根昆布（北海道南茅部町）